Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Der Alphasäuregehalt ist nur grob geschätzt. Die Dolden waren eine Woche lang nach der Ernte tiefgefroren. Nachgußmenge ist nur geschätzt. Die lange Kochdauer ist wegen zu geringer Stammwürze zustande gekommen. Den Whirlpoolhopfen hab ich noch kochend zugegeben und dann sofort in ein paar Minuten auf 80°C gekühlt. Die gewaltige Hopfenmenge muss man nach dem Hopfenseihen noch ausquetschen, um Verluste zu minimieren.
Brauwasser ist 100% Osmosewasser mit 200mg CaCl2x2H2O pro Liter. Carbonisiert wurde mit Traubenzucker (8g Glukose/Liter).
Es ist absoluit erstaunlich, wie intensiv der Comet mit seinen Blaubeeraromen durchkommt, obwohl nicht gestopft wurde.
Die Bittere ist deutlich, aber sehr angenehm und wie viel IBU das wirklich sind kann ich nicht sagen. Comet und Cara Münch II passen einfach nur genial zusammen, ich hab noch mal die selbe Menge Hopfen übrig und nächstes Mal kommt da noch ein halbes Kilo Muscovado mit rein.

Um ehrlich zu sein bin ich total begeistert, eines meinerbesten Biere seit langem!