Amber Ale

Brown Ale

Autor: pippen | Erstellt am 01.09.2011

St.würze 13%
Bittere 40IBU
Farbe 40EBC
Alkohol 5.2%

Amberfarbenes Ale, malzig und hopfenaromatisch.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 25 Liter
Nachguss 30 Liter
Gesamt: 55 Liter

Schüttung

Pale Ale Malz
5.84 kg(73%)
Cara Amber
0.44 kg(5.5%)
Münchner Malz Typ 2
0.616 kg(7.7%)
Cara Münch Typ 1
0.332 kg(4.2%)
Cara Münch Typ 2
0.332 kg(4.2%)
Cara Bohemian
0.44 kg(5.5%)
Gesamt: 8 kg

Maischplan

Einmaischen 70°C
1. Rast 68°C 60 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Magnum
22.5 g 60 min
Amarillo
40 g 15 min
Amarillo
40 g 10 min
Amarillo
80 g 0 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Wyeast 1056 American Ale

Stopfhopfen:

40 g optional mit Amarillo

Gärtemperatur:

17-19 °C

End­vergärungsgrad:

75%

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Auf 4.5g CO2/Liter karbonisieren.
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Kretzschmannbräu 07.01.21, 15:08 Uhr
Hi, die IBU-Angabe (40) scheint mir zu wenig zu sein. Laut MMuM-Rechner kommt man eher auf 50.
Zuletzt geändert: 07.01.21, 15:08 Uhr
Brunitika 26.07.20, 22:31 Uhr
Sehr gutes balancierte brown ale. Also mit Nottingham gebraut und gemäss Rezept mit Amarillo gestopft.
prolet x 29.10.17, 07:32 Uhr
die Amber finde ich cool ... fast ans Rezept gehalten, bei 68 Grad eingemaischt, noch 10g Hallertauer Mittelfrüh am Schluß rein, und als Hefe Nottingham verwendet ... Danke fürs vorstellen
Cara 02.11.15, 11:12 Uhr
Einmaischtemperatur 70°C, ist das ein Schreibfehler?