Green Dragon

Mild Ale

Autor: haertibraeu | Erstellt am 22.04.2021

St.würze 10%
Bittere 25IBU
Farbe 34EBC
Alkohol 3.7%

Amber opakes Bier mit nussigen Noten und einem fruchtigen Abgang. Bittere nur im Abgang. Inspiriert von älteren englischen Rezepten und dem Bier, welches die Hobbits im Auenland trinken.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 139 Liter
Nachguss 145 Liter
Gesamt: 284 Liter

Schüttung

Maris Otter Malz
24 kg(69.7%)
Pale Ale Malz
2 kg(5.8%)
Dinkel Röstmalz
1.4 kg(4.1%)
Buchweizen Malz
7 kg(20.3%)
Hafer
0.02 kg(0.1%)
Gesamt: 34.42 kg

Maischplan

Einmaischen 38°C
1. Rast 38°C 60 min
2. Rast 63°C 35 min
3. Rast 72°C 20 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
East Kent Goldings
100 g 60 min
East Kent Goldings
315 g 20 min
Irish Moss
20  g 10 min

Gärung und Reifung

Hefe:

SAFALE S-04 Dry Ale

Stopfhopfen:

100 g Fuggles

Gärtemperatur:

12-16 °C

End­vergärungsgrad:

70%

Karbonisierung:

4.3 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Sehr hartes Wasser.
Drei Wochen auf Hefe und Stopfhopfen vergoren, dann zwei Wochen unter Druck karbonisiert mit 1kg Haushaltszucker.
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

haertibraeu 05.09.21, 13:45 Uhr
Hi Sebastian, gemeint ist Buchweizen Malz. Ich habe das gleich mal angepasst. Cheers, Linus
sebastian119977 16.08.21, 20:11 Uhr
Guten Abend, ist mit dem Buchweizen Rohfrucht oder Malz gemeint? Gruß Sebastian
Zuletzt geändert: 16.08.21, 20:14 Uhr