Yorkshire Bitter

Bitter

Timothy Taylor Landlord-Klon

Autor: The British Pint | Erstellt am 20.02.2022

Stamm­würze 10.8%
Bittere 45IBU
Farbe 20EBC
Alkohol 4.3%

Helles Bitter mit intensivem Hopfenaroma und hoher Komplexität. Die einfache Zutatenliste täuscht über die Geschmacksvielfalt dieses Klassikers.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 8 Liter
Nachguss 6 Liter
Gesamt: 14 Liter

Schüttung

Golden Promise Pale Ale Malz
1.5 kg(100%)
Gesamt: 1.5 kg

Maischplan

Einmaischen 70°C
1. Rast 66°C 60 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Fuggle
14 g 90 min
East Kent Golding
14 g 90 min
Savinjski Golding
12 g 10 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Imperial Yeast A05 Voyager (Wyeast 1469 West Yorkshire Ale)

Gärtemperatur:

22 °C

End­vergärungsgrad:

79%

Karbonisierung:

4 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Wasser mit hohem CaSO4-Gehalt. Beim Läutern etwas schwarzes Malz zugeben, um die Farbe zu erreichen. Kurze Reifung reicht bei diesem Bier aus, z.B. 2 Wochen bei Zimmertemperatur. Golden Promise schmeckt bei 4°C sehr gedämpft, also nicht zu kalt trinken.

Dieses Rezept habe ich auf meinem Youtube-Kanal vorgestellt und verkostet.
Rezeptvorstellung: https://www.youtube.com/watch?v=acW0dfFDu9w
Verkostung: https://www.youtube.com/watch?v=AnRo6U6oC74

Edit: Ich habe mal die IBUs angepasst, die beim Originalbier wohl 45 sind, was auch zu den Hopfengaben passt.

Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Malzknecht 09.10.22, 21:40 Uhr
Hi, ich habe dieses Bier von Christoph zugeschickt bekommen und verkostet. Ein wirklich aromatisches und süffiges Bier. Den ausführlichen Beitrag dazu findet ihr auf meinem Blog: https://malzknecht.de/rezepte/leserbier/englisches-bier-von-christoph-riedel-leserbier-11/ VG Tobi