Orthofer Helles

Helles

Autor: Hopfen-Craft | Erstellt am 11.07.2022

St.würze 12.5%
Bittere 21IBU
Farbe 10EBC
Alkohol 5%

Goldgelb und mit einer stabilen Schaumkrone gesegnet. Karamellig im Antrunk, trocken im Abgang. Macht Lust auf mehr. So muss es sein!

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 21 Liter
Nachguss 15 Liter
Gesamt: 36 Liter

Schüttung

Pilsener Malz
3.5 kg(53.4%)
Wiener Malz
2.5 kg(38.2%)
Cara Pils
0.5 kg(7.6%)
Cara Münch
0.05 kg(0.8%)
Gesamt: 6.55 kg

Maischplan

Einmaischen 50°C
1. Rast 58°C 15 min
2. Rast 64°C 20 min
3. Rast 68°C 10 min
4. Rast 73°C 30 min
5. Rast 76°C 1 min
Abmaischen 76°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Saazer
10 g Vorder­würze
Saazer
20 g 60 min
Saazer
20 g 30 min
Saazer
20 g 10 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Zymoferm Z001

Gärtemperatur:

8 °C

End­vergärungsgrad:

81%

Karbonisierung:

4 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Ich habe 12*dH Wasserhärte und habe das Wasser nicht behandelt.
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