Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Gegen Ende der Hauptgärung die Rosmarinnadeln frisch vom Strauch in etwas Prima Sprit für ca 30 Minuten ziehen lassen, dann alles in den Gärbottich geben.Der Rosmarin ist deutlich schmeckbar, wer's subtiler mag sollte die Menge halbieren.
Wer keine zwei Hefepäckchen verschwenden mag sollte stattdessen eher die Belle Saison verwenden; dessen Geschmacksprofil kommt der M47/M29 Kombination vermutlich recht nahe.
Benutzerkommentare zu diesem Rezept
marsabba
20.11.22, 19:20 Uhr
Ja, gleichzeitig, so ungefähr Halbe-Halbe (Erntehefe von den Vorgängersuden).
integrator
20.11.22, 18:11 Uhr
Moin marsabba, hast du die beiden Hefen gleichzeitig gegeben?