Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Das Carafa Speziall II gebe ich erst bei der 72° Rast dazu. Dafür am besten schön fein mahlen. Gebraut mit Düsseldorfer Stadtwasser ohne Anpassung. Die hier angegebenen Nachgussmengen sind nur ungefähr Angaben, ich gebe immer Nachguss bis der Extraktgehalt der Pfannevollwürze erreicht ist, den ich angepeilt habe. Flaschengärung mit vorgelegtem Zucker.
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept
Tommys G-Bräu
06.02.26, 21:56 Uhr
@christhenne, wow mit der Notti? Das will ich probieren. Bist du auch in der Facebook Hobbybrauer Gruppe oder im Forum unterwegs? Schreib mir doch dann mal ne PN (im Forum bin ich „mesmerize“). Cheers Tommy
christhenne
19.01.26, 12:46 Uhr
Tolles Altbierrezept, bisher das Beste!
Ich habe das Alt am Wochenende auf meiner Party ausgeschenkt, die Gäste (und ich natürlich auch)
waren begeistert.
Abfüllung war vor 7 Wochen.
Zwei Änderungen zum Original hatte ich allerdings vorgenommen:
Die IBUs waren auf 40 eingestellt, als Hefe kam die Notti zum Einsatz.
Dieses Alt wird auf jeden Fall nochmal genauso gebraut, Reservierungen hierfür liegen auch schon
vor :-)
olle
18.04.25, 12:09 Uhr
Bin ich gerade am Brauen. Bin gespannt.
integrator
23.07.24, 13:09 Uhr
Moin Tommy und Glückwunsch zum Bier und der guten Platzierung. Ich habe hier gerade meine ersten zickigen Erfahrungen mit der OGA9. Magst du noch etwas zu deiner Gärführung schreiben.
Tommys G-Bräu
13.03.23, 10:20 Uhr
Danke Kurt! Lernen von den Besten! Auch ein Olympiasieger hat einen Trainer an der Seite! ;-) Das CaraWheat bringt aber auch noch einmal eine interessante Note rein.
Kurt
13.03.23, 09:46 Uhr
Glückwunsch! Man erkennt das das Uerige Pate gestanden hat :)
