G-Bräu - Englisch Pale Ale

Pale Ale

Autor: Tommys G-Bräu | Erstellt am 07.03.2024

St.würze 10.2%
Bittere 36IBU
Farbe 13EBC
Alkohol 4.3%

Modern interpretiertes Englisches Pale Ale. (angelehnt an das Camden Pale Ale, London) - Ausschank auf der HBCON 2024 während der Open Bottle Night.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 18 Liter
Nachguss 20 Liter
Gesamt: 38 Liter

Schüttung

Maris Otter
2.88 kg(64%)
Münchner (hell)
0.72 kg(16%)
Weizen
0.72 kg(16%)
Crystal 150
0.18 kg(4%)
Gesamt: 4.5 kg

Maischplan

Einmaischen 56°C
1. Rast 55°C 10 min
2. Rast 67°C 60 min
Abmaischen 75°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 70 min
Perle
24 g Vorder­würze
Simcoe
5 g 10 min
Citra
4.5 g 10 min
Simcoe
19 g 1 min
Citra
18 g 1 min

Gärung und Reifung

Hefe:

S-04

Gärtemperatur:

20 °C

End­vergärungsgrad:

74%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Wasser: 100% Düsseldorfer Stadtwasser. Nachgussmengen nur Schätzung, ich gebe solange Nachguss bis der Extraktgehalt vor Kochen passt.
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Tommys G-Bräu 07.03.24, 21:57 Uhr
Hi integrator, gern! Mitzählen würde unter umständen gehen, ist mir aber zu kompliziert, da ich kontinuierlich Nachguss aus einem weiterem Einkocher gebe (siehe meine Bilder in der Hobbybrauer Facebook Gruppe). Bist Du ab morgen auf der HBCON 2024? Da werde ich es am Freitag auf der Open Bottle Night ausschenken. ;-)
Zuletzt geändert: 07.03.24, 21:59 Uhr
integrator 07.03.24, 21:48 Uhr
Hallo Thommys, ein Pale Ale mit Citra steht auch noch in 2024 an, Danke fürs Rezept. Kleiner Tip ... auch wenn man Nachguss gibt, bis der Extraktgehalt passt, kann man natürlich mitzählen. ;-)
Zuletzt geändert: 07.03.24, 21:49 Uhr