Festarina

Märzen/Oktoberfest

Autor: Flaschenhals | Erstellt am 08.03.2024

St.würze 14.3%
Bittere 26IBU
Farbe 13EBC
Alkohol 5.8%

Festbier mit Mandarina Bavaria im Whirlpool (Nectar Pellets), der Hopfen kommt extrem gut durch! Starke Mandarinen/Orangennoten mit leichter Bitterkeit und einem süffigen Abgang.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 74 Liter
Nachguss 45 Liter
Gesamt: 119 Liter

Schüttung

Pilsner
15 kg(69.8%)
Münchner
6.5 kg(30.2%)
Gesamt: 21.5 kg

Maischplan

Einmaischen 60°C
1. Rast 57°C 10 min
2. Rast 64°C 45 min
3. Rast 73°C 10 min
Abmaischen 73°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Perle
138 g Vorder­würze
Tradiiton
46 g 30 min
Mandarina Bavaria (Nectar)
150 g Whirlpool

Gärung und Reifung

Hefe:

W34/70

Gärtemperatur:

8 °C

End­vergärungsgrad:

74%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Gebraut mit Läuterdekoktion, beim Läutern wird 1/3 Maische im Maischebottich gelassen und verkocht, kurz abgekühlt und dann mit den Läuterbottich gegeben, hier dann nochmal 15 min Rast.
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