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Begründung:
Hi Beer Buddies, danke für das schöne Rezept! Bitte die Sudhausausbeute überprüfen, rechnerisch ergeben sich <55% (angegeben sind 71%) - danke!
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Hanfred

Frucht-, Gewürz- und Kräuterbiere

für L Ausschlagwürze

bei % Sudhausausbeute

Erstellt von: Beer Buddies Brewery am 16.03.2024

Stammwürze: 13.1% | Bittere: 36 IBU | Farbe: 12 EBC | Alkohol: 5.6 %

Helles Cannabis Ale mit Hanfbombe in der Nase und im Antrunk. 3. Platz bei den Bundesheimbrauspiele auf der HBCon24

Brauwasser

Hauptguss:

18 ½ L

Nachguss:

15 L

Gesamt:

34 L

Schüttung

Barke Pilsener Malz Weyermann:

2.6 kg (41.9%)

Pale Ale Malz Weyermann:

2.6 kg (41.9%)

Karamell Pilsener Pfalzmalz:

0.6 kg (9.7%)

Karamell Red Pfalzmalz:

0.4 kg (6.5%)

Gesamt:

6.2 kg

Maischplan:

Einmaischen:

68 °C

1.Rast:

68 °C für 60 min

2.Rast:

78 °C für 15 min

Abmaischen:

78 °C

Würzekochen: ?

Würzekochzeit:

60 min

Hallertauer Taurus:

15 g % α-Säure 60 min

Hallertauer Mittelfrüh:

15 g % α-Säure 15 min

Hallertauer Taurus:

5 g % α-Säure 15 min

Hallertauer Mittelfrüh:

20 g % α-Säure Whirlpool

Hallertauer Blanc:

15 g % α-Säure Whirlpool

CBD Hanf:

20 g % α-Säure Whirlpool

Gärung und Reifung:

Hefe:

ESC 001 Krispy Kvike

Stopfhopfen:

60 g CBD Hanf

Gärtemperatur:

20 °C

Endvergärungsgrad:

82%

Karbonisierung:

4.8 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Stopfhanf für ca. 5 Tage nach der HG dazugeben.

Wasserprofi:
Ca²+ 140mg/l
Mg²+ 18mg/l
Na+ 25mg/l
Cl- 55mg/l
SO4²- 300mg/l
HCO³- 110mg/l

Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Beer Buddies Brewery 17.07.25, 05:06 Uhr
Natürlich kannst du auch THC Hanf nehmen. Ich finde es ein bisschen Verschwendung da sich das THC wahrscheinlich schlecht bis gar nicht ins Bier lösen wird.
LeDonDon 17.07.25, 00:10 Uhr
Hi, eine Frage muss es reines CBD Hanf sein? Hätte genau das gegenstück mit 15% THC und 1% CBD und bin am überlegen mir mit dem Rezept ein Cannabis Infused Bier herzustellen. Bin nur unschlüssig welches Gras da nun am besten ist :)
Beer Buddies Brewery 17.11.24, 12:23 Uhr
Hi. Das finde ich auch. Sind sehr hilfsbereit und mega freundlich. Wir sind nur eine Person:-) und ich bin aus der Nähe von Bern. Hast du Hanfred schon mal nachgebraut?
17.11.24, 08:21 Uhr
Hey Beer Buddies, den Brau und Rauchshop finde ich super.. nette Leute! Woher kommt Ihr genau? Grüße aus Rheinfelden
Beer Buddies Brewery 17.03.24, 09:39 Uhr
Verwendet wurden getrocknet Blüten. Die bekommst du z.b hier https://www.brauundrauchshop.ch/hanf-cbd-cannabis-20gr-2 Da ich in der Schweiz lebe ist es hier vollkommen legal
Egon 17.03.24, 09:19 Uhr
Guten Morgen, hier meine Fragen an Euch , habt Ihr Blätter oder Blüten genommen und waren diese frisch oder getrocknet?? Grüße aus Magdeburg