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D|C Oat White IPA

India Pale Ale (sonstige)

Autor: DerDallmann | Erstellt am 19.09.2024

Stamm­würze 14.5%
Bittere 45IBU
Farbe 8EBC
Alkohol 6%

Ursprünglich als Klonrezept des genialen Ratsherrn Matrosenschluck Weizen IPAs (mittlerweile Ratsherrn Oat White IPA) entstanden. Zigfach gebraut und weiter entwickelt. Kürzlich konnte ich damit den 3. Platz beim Hobbybrauer Wettbewerb der Maisel and Friends Brauerei erzielen.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 40 Liter
Nachguss 8 Liter
Gesamt: 48 Liter

Schüttung

Pilsner Malz, hell
4.6 kg(39.5%)
Weizenmalz, hell
4.6 kg(39.5%)
Hafermalz
2.3 kg(19.7%)
Eichenrauch Weizenmalz
0.15 kg(1.3%)
Gesamt: 11.65 kg

Maischplan

Einmaischen 67°C
1. Rast 67°C 60 min
Abmaischen 67°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Taurus
28 g 60 min
Cascade, US
30 g 20 min
Cascade, US
30 g 10 min
Cascade, US
25 g Whirlpool
Simcoe
25 g Whirlpool
Sabro
25 g Whirlpool
Hefenahrung
2  g 10 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Maisel, gestrippt

Stopfhopfen:

25 g Sabro, Cryo

50 g Cascade, US

50 g Simcoe

Gärtemperatur:

18 °C

End­vergärungsgrad:

78%

Karbonisierung:

5.5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Dies ist die 5. oder 6. Version des Oat White IPA.
Die Grunddaten, sowie die Schüttung sind annähernd gleich geblieben, Rasten, Hopfen und Hefe haben gewechselt.

Alternative Hefen:
Schneider, gestrippt
Gozdawa BW 11
Wyeast 3068

Gebraut per BIAB, bitte auf eure Anlage umrechnen.

Die Entstehung des Rezepts ist hier dokumentiert.
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=8232

Die Originalversion ist bei Braumischung als Fertigmischung erhältlich:
https://braumischung.de/brauzutaten/braumischungen/maischemalzundmehr-de/x06-oat-white-ipa/

Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Egon 22.09.24, 08:25 Uhr
Hallo, ich werde dein IPA mal nachbrauen, vielen Dank für das Rezept!