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Baba Grodziskie

Rauchbier

für L Ausschlagwürze

bei % Sudhausausbeute

Erstellt von: Plörre am 30.07.2025

Stammwürze: 9.4% | Bittere: 20 IBU | Farbe: 4 EBC | Alkohol: 3.3 %

Mein Grätzerrezept für den Essener Hobbybrauerwettbewerb 2025.

Brauwasser

Hauptguss:

10 L

Nachguss:

3 ½ L

Gesamt:

13 ½ L

Schüttung

Eichenrauchweizenmalz:

1.6 kg (100%)

Gesamt:

1.6 kg

Maischplan:

Einmaischen:

71 °C

1.Rast:

67 °C für 90 min

Abmaischen:

67 °C

Würzekochen: ?

Würzekochzeit:

60 min

Lubelski (Vorderwürze):

14 g % α-Säure

Lubelski:

7 g % α-Säure 50 min

Lubelski:

14 g % α-Säure Whirlpool

Gärung und Reifung:

Hefe:

S 33

Gärtemperatur:

19 °C

Endvergärungsgrad:

73%

Karbonisierung:

6 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Gebraut wurde mit BIAB-Methode und etwas Nachguss.

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