Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Die Nottingham ist eine gute Alternative zur WLP 2206 Flüssighefe.Es sollten mindestens zwei gut rehydrierte Päckchen Nottingham verwendet werden.Das Chocolate Malz zur 2.Rast nach 30 Minuten zur Maische geben dadurch werden die Aromen nicht zu Röstig.Ein lange Reifung von 5-8 Monaten machen das Bier erst richtig gut.