Kamehameha

Brown Ale

Autor: Rosehill Brew. | Erstellt am 10.11.2025

St.würze 11.7%
Bittere 19IBU
Farbe 46EBC
Alkohol 3.5%

Das Kamehameha ist als Hommage an Dragon Ball Z bei der Kölner Brauschau 2025 ausgeschenkt wurden. Ziel war es ein leichtes aber dennoch geschmacklich intensives und energetisches Bier zu erschaffen. Der volle Körper der Brown Ales geht hierbei eine wunderbare Symbiose mit dem zitronig, bergamottigen Aroma des Earl Greys ein.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 18 Liter
Nachguss 0 Liter
Gesamt: 18 Liter

Schüttung

Pale Ale
1.65 kg(58.3%)
Caramünch II
0.65 kg(23%)
Buscuit
0.35 kg(12.4%)
Cararoma
0.18 kg(6.4%)
Gesamt: 2.83 kg

Maischplan

Einmaischen 73°C
1. Rast 70°C 60 min
Abmaischen 70°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Fuggels
15 g 60 min
Fuggels
15 g Whirlpool
Laktose
260  g 1 min

Gärung und Reifung

Hefe:

BE-256

Gärtemperatur:

19 °C

End­vergärungsgrad:

53%

Karbonisierung:

3.5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Als Wasser habe ich Etoile dH15.02 genutzt. Als Tee habe ich mir losen Earl Grey von Binding Tees besorgt. Von diesem habe ich 45g in heißem Wasser (auf 800ml) ziehen lassen. Den auf Zimmertemperatur abgekühlten Tee habe ich Ende der Hauptgärung hinzugefügt. Die Gabe von Laktose gleicht das Bitteraroma etwas auf und schafft ein Gleichgewicht zwischen Hopfen und dem Tee.
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