Hefe-Weizen Hell

Helles Hefeweizen

Autor: almsitb6 | Erstellt am 19.01.2026

St.würze 15.5%
Bittere 14IBU
Farbe 10EBC
Alkohol 5.5%

Goldgelbes Hefeweizen, frisch mit leichter Bananenote. Samtig weiches Mundgefühl, leichte Hopfenbittere.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 22.4 Liter
Nachguss 8.8 Liter
Gesamt: 31 Liter

Schüttung

Weizenmalz
3.72 kg(63.1%)
Wiener Malz
2.18 kg(36.9%)
Gesamt: 5.9 kg

Maischplan

Einmaischen 40°C
1. Rast 37°C 5 min
2. Rast 45°C 10 min
3. Rast 52°C 10 min
4. Rast 65°C 30 min
5. Rast 72°C 30 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Saphir
37 g 75 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Bavarian Wheat Yeast M20

Gärtemperatur:

18-20 °C

Karbonisierung:

5.0 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Wasserbeschaffenheit: unkonditioniertes Trinkwasser, Gesamthärte. 2,4 mmol/l, RA 2,18 mmol/l.
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