Tutti La Frutti

Pale Ale

Autor: Brauwerk 76 | Erstellt am 20.02.2026

Stamm­würze 13%
Bittere 20IBU
Farbe 10EBC
Alkohol 5%

Tropisch-fruchtiges Pale Ale mit den wunderbaren Citra und Amarillo Hopfen.Die Bittere ist nicht zu Aufdringlich abgestimmt, die Schaumkrone ist fein ausgeprägt und stabil.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 18 Liter
Nachguss 12 Liter
Gesamt: 30 Liter

Schüttung

Pilsner Malz
5 kg(82%)
Wiener Malz
300 g(4.9%)
Karamelmalz Aroma
800 g(13.1%)
Gesamt: 6.1 kg

Maischplan

Einmaischen 45°C
1. Rast 66°C 30 min
2. Rast 68°C 7 min
3. Rast 76°C 20 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Citra
1 g Vorder­würze
Amarillo
18 g 70 min
Citra
10 g Whirlpool
Amarillo
10 g Whirlpool

Gärung und Reifung

Hefe:

Verdant IPA

Stopfhopfen:

40 g Citra

40 g Amarillo

Gärtemperatur:

18-23 °C

End­vergärungsgrad:

70%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Die Kalthopfung erfolgt nach der Hauptgärung und wird mit der restlichen Menge des Hopfens Aufgeteilt auf je 4 mal für zwei bis drei Tage.

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