Ferienlager

Helles

Autor: Bitter | Erstellt am 11.06.2026

St.würze 12.1%
Bittere 33IBU
Farbe 3EBC
Alkohol 5.1%

Ferienlager, ein Lagerbier für den Sommer, die Ferienzeit. Durch die verwendeten deutschen Traditionshopfen ergibt sich ein schönes hopfenbitteres und leicht fruchtiges Bier. Die Schaumstabilität ist hervorragend, insgesamt ein sehr gut schmeckendes Sommerbier.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 28 Liter
Nachguss 17 Liter
Gesamt: 45 Liter

Schüttung

Pilsner Malz
6.3 kg(90%)
Carahell
0.7 kg(10%)
Gesamt: 7 kg

Maischplan

Einmaischen 57°C
1. Rast 54°C 10 min
2. Rast 64°C 35 min
3. Rast 72°C 20 min
Abmaischen 72°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 75 min
Hallertauer Perle
30 g Vorder­würze
Hallertauer Perle
30 g 15 min
Hallertauer Tradition
27 g 5 min
Irish Moss
5  g 10 min

Gärung und Reifung

Hefe:

W 34/70

Gärtemperatur:

10-16 °C

End­vergärungsgrad:

75%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Das Brauwasser wurde mit 80%-iger Milchsäure auf -2°dH eingestellt. Die Hauptgärung war nach zwei Wochen durch, die Flaschengärung ebenfalls nach zwei Wochen. Nach vier Wochen Reifung war das Bier schon gut trinkbar.
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