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Pale Ale

Autor: kavu | Erstellt am 24.09.2012

St.würze 13.6%
Bittere 42IBU
Farbe 15EBC
Alkohol 5.5%

vollmundig, hopfig herb mit feinporigem Schaum

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 60 Liter
Nachguss 35 Liter
Gesamt: 95 Liter

Schüttung

Pale Ale
13 kg(92.9%)
Cara hell
1 kg(7.1%)
Gesamt: 14 kg

Maischplan

Einmaischen 60°C
1. Rast 57°C 10 min
2. Rast 63°C 60 min
3. Rast 72°C 10 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 70 min
Cascade
50 g Vorder­würze
Cascade
50 g 60 min
Cascade
100 g 20 min
Cascade
100 g 5 min
Cascade
100 g 0 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Danstar Nottingham

Stopfhopfen:

100 g Cascade

Gärtemperatur:

20 °C

End­vergärungsgrad:

79.4%

Karbonisierung:

4.8 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

5 Tage gestopft
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

tauroplu 01.10.12, 21:12 Uhr
Oh, das war guuuuut, das war richtig gut!!! Ich bin zwar nicht so der Stopffan, aber das hier war echt lecker-herb-aromatisch-blumig. Vielen Dank, Christian!
muldengold 24.09.12, 16:59 Uhr
...aahhh, wegen dem halben Kilo - stand wohl auf dem Schlauch.
muldengold 24.09.12, 16:57 Uhr
Da ging ja ein halbes Kilo Cascade in einen Sud! Wo kommt denn der einprägsame Name her?<br>Beste Grüße, Sandro