Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Rohfrucht fein mit Porkert schroten, sonst leidet die Ausbeute.Man kann sie auch durch Weizenflocken ersetzen.
Einfach alles miteinander einmaischen.
Das Lemongrass riecht während der Gärung sehr intensiv, im fertigen Bier ist nicht mehr viel übrig, eventuell Menge erhöhen.
Angeblich kann man noch mit Salbei stopfen, ich mag aber keinen Salbei.
Die Nachgußmenge ist geschätzt.
Der Schaum ist extrem stabil und das Bier wird so klar wie filtriert.
Die Hefe ist toll, macht wunderbare belgische Aromen und sedimentiert extrem gut.
Die Farbe wurde leider etwas dunkler als erwünscht.
Wird mit Zucker carbonisiert, bekommt man ca 7,5% Alkohol, ohne ca 7%.
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