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Fruitpunch IPA

India Pale Ale

fürL Ausschlagwürze

bei % Sudhausausbeute

Erstellt von: Rage am 18.10.2014

Stammwürze: 13.2% | Bittere: 80 IBU | Farbe: 11 EBC | Alkohol: 5.6 %

IPA mit tollen Fruchtaromen.

Brauwasser

Hauptguss:

39 L

Nachguss:

25 L

Gesamt:

64 L

Schüttung

Pilsner Malz:

7.8 kg (69.6%)

Wiener:

3.4 kg (30.4%)

Gesamt:

11.2 kg

Maischplan:

Einmaischen:

70 °C

1.Rast:

66 °C für 60 min

Abmaischen:

78 °C

Würzekochen: ?
Die angegebenen Zeiten hinter den einzelnen Hopfengaben sind die Kochzeiten und bedeuten wie lange diese Hopfengabe mit der Würze gekocht wird. So bedeuten 20 min eine Zugabe 20 min vor Kochende und 0 min ein Zugabe direkt am Kochende. Vorderwürzehopfung bedeutet eine Zugabe noch bevor die Würze kocht, also z.B. direkt nach dem Läutern. Unter Whirlpoolhopfung ist eine Hopfengabe nach Kochende und (meist) nach einer Abkühlung auf z.B. 80°C direkt in den Whirlpool zu verstehen.

Würzekochzeit:

60 min

Chinook:

33.5 g, % α-Säure , 60 min

Nelson Sauvin:

33.8 g, % α-Säure , 10 min

Simcoe :

33.4 g, % α-Säure , 10 min

Chinook:

33.7 g, % α-Säure , 0 min

Nelson Sauvin:

34.2 g, % α-Säure , 0 min

Simcoe :

33.6 g, % α-Säure , 0 min

Gärung und Reifung:

Hefe:

Fermentis Safale US-05

Gärtemperatur:

20 °C

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Hätte eigentlich ein Punk IPA Klon werden sollen, da ich aber keinen Ahtanum Hopfen im Haus hatte, wurde es ohne gebraut. Geschmacklich kommt es aber trotzdem sehr nahe.

Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Von: Brauer27 02.12.2014 - 10:37 Uhr

Die erste Hopfengabe geschieht gleich zum Anfang oder ist mit 0 min. das ende gemeint?

Von: Rage 02.12.2014 - 12:31 Uhr

HI,

0 min soll der Whirlpool sein. SOmit sind 60 Min Kochanfang.


Sry für dir Verwirrung.
Lg

Von: Brauer27 02.12.2014 - 14:51 Uhr

Danke

Von: Benni 04.06.2015 - 11:02 Uhr

Moin,
wie lange und bei welcher Temperatur muss das IPA denn gelagert werden?

Gruß,
Benni

Von: Rage 04.06.2015 - 11:07 Uhr

Hi ,

ich habe es nach 3 Wochen Reifung getrunken und so kalt wie möglich lagern. Die Aromen waren sehr flüchtig. Das nächste mal werde ich auch stopfen, dann bleiben die sicher länger erhalten.
War aber auch mir weniger Aroma sehr lecker.