Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Riecht eher nach Gerstenbier, leicht fruchtige Note. Schmeckt aber doch mehr wie ein Weizenbier light. Sehr süffig und erfrischend lecker, ohne Nelke oder Banane, leicht fruchtig und mit angenehmen phenolischen Aromen.Üblicherweise mit sehr wenig Hopfen, da es ein Arme-Leute-Bier war. Von daher nicht ganz stilecht, aber ich mag es so. Sonst etwa 10 IBU einstellen.
Die IBU Werte wurden mit Earls Hopfenrechner für Profis ermittelt. Ich verwende Pellets. - Nachisomerisierungszeit: 15 Min. -
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept
BierBrot
11.04.23, 01:23 Uhr
Moin Micha, habe dein Rezept angepasst für meinen Mundschenk als Grundlage für mein Dampfbier genommen. Malze so belassen, aber die zweite Rast als Kombirast bei 67°C gehalten damit es nicht zu trocken wird, den Hallertauer Blanc für ca. 25 IBU verwandt und mit der Gozdawa WB11 vergoren. So wie du schreibst: "Sehr süffig und erfrischend lecker, ohne Nelke oder Banane, leicht fruchtig und mit angenehmen Aromen". Leichte Süße, die gegen den H.-Blanc steht - passt einfach!
tauroplu
17.11.22, 15:45 Uhr
Hi, kontaktiere mich doch bitte mal via mail: michael.plum(at)mailbox.org
Doc1966
17.11.22, 14:07 Uhr
Hallo und Gruß aus der Oberpfalz! Ich hätte eine Frage zu dem Rezept (hängt vermutlich mit der unten stehenden Anfrage von 2015 zusammen). Ich habe das wirklich schöne und interessante Rezept gestern auf 12 Liter Stammwürze ausgelegt im Einkocher gebraut. Die Wassermengen habe ich dabei von 7 1/4 / 6 3/4 auf 7,5/7,5 erhöht und die Kochzeit auf 80 min reduziert. Maischen und Kochen lief ganz gut. Am Ende waren aber nur ca. 7 Liter im Bottich, dafür zeigte mein Refraktometer statt 13,1' satte 22' Brix an! Mit errechneten 4,75 Liter Aufguss kam ich dann auf 13,2. Darf ich fragen, was ich da "falsch" gemacht habe?
tauroplu
07.10.15, 12:44 Uhr
Klar, mit High-Gravity.
sigger
07.10.15, 12:00 Uhr
30 Liter Bier mit 35 Liter Brauwasser?
