Hopfenstopferle IPA

India Pale Ale

Autor: Zauberglöckchen | Erstellt am 01.03.2016

St.würze 14%
Bittere 38IBU
Farbe 12EBC
Alkohol 6%

Ein leckeres Bier mit tollen Hopfenaromen. Sehr fruchtig und angenehm rund im Geschmack. Ich mag es sehr.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 12.5 Liter
Nachguss 3.5 Liter
Gesamt: 16 Liter

Schüttung

Pale Ale Malz
1020 g(40.8%)
Münchner Malz I
740 g(29.6%)
Wiener Malz
340 g(13.6%)
Carapils
400 g(16%)
Gesamt: 2.5 kg

Maischplan

Einmaischen 60°C
1. Rast 57°C 10 min
2. Rast 63°C 45 min
3. Rast 72°C 40 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Amarillo
5 g Vorder­würze
Cascade
5 g Vorder­würze
Simcoe
7 g 90 min
Cascade
4 g 10 min
Amarillo
4 g 5 min
Irish Moss
2  g 10 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Fermentis Safale US-05

Stopfhopfen:

9 g Cascade

3 g Amarillo

3 g Simcoe, Wai-iti 15 g

Gärtemperatur:

21 °C

End­vergärungsgrad:

70%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Gebraut habe ich im Braumeister 10 l. Daher der hohe Hauptguss. Das Brauwasser wurde zuvor mit dem Carbonit Aktivkohlefiltersystem gefiltert.

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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Sandobar 24.03.16, 18:36 Uhr
Ich habe dein Bier gebraut. Da ich auf etwas trockenere Biere stehe habe ich den Maischplan etwas zugunsten der Maltoserast angepasst und statt des Wai-Ti (könnte ich nur aus der Schweiz zu horrenden Versandkosten erwerben) die entsprechende Menge Citra genommen. Heute wurde ins NC Keg umgefüllt und zwangskarbonisiert. Der erste Eindruck, den dass Jungbier hinterlässt ist bereits sehr vielversprechend. Viele fruchtig, frische Aromen die trotz der relativ schlanken 6% für ein IPA Spass machen. Ich bin gespannt, wie es nach 1-2 Wochen Reifung ist... Danke dir fürs Rezept.