Galaxy Pond Pale Ale

Pale Ale

Autor: flaschenpost | Erstellt am 20.04.2016

Stamm­würze 13.4%
Bittere 38IBU
Farbe 23EBC
Alkohol 5.1%

rötliches American Ale mit tollem, intensiven Hopfenaroma in Richtung Cassies

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 16.2 Liter
Nachguss 18.5 Liter
Gesamt: 35 Liter

Schüttung

Pale Ale Malz
4.3 kg(89.6%)
Caramünch
0.4 kg(8.3%)
Carapils
0.1 kg(2.1%)
Gesamt: 4.8 kg

Maischplan

Einmaischen 54°C
1. Rast 67°C 70 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Cascade (Pellets)
18.6 g 60 min
Cascade (Pellets)
11.2 g 10 min
Cascade (Pellets)
7.5 g 5 min
Galaxy (Pellets)
15 g 5 min
Cascade (Pellets)
22.4 g Whirlpool

Gärung und Reifung

Hefe:

WLP002 English Ale Yeast

Stopfhopfen:

40.1 g Galaxy (Pellets)

Gärtemperatur:

20 °C

End­vergärungsgrad:

63.3%

Karbonisierung:

5.1 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Gestopft wurde für 3 Tage. Ich habe das Wasser nicht aufbereitet, es befindet sich aber am oberen Ende der Kategorie "weich". War meiner Meinung nach am besten nach 3 Wochen Lagerung. Hat für begeisterte Reaktionen gesorgt :)

Edit: Wie ich hörte soll als Alternativhefe auch die Wyeast 1318 London Ale III XL gute Ergebnisse liefern.
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Flaschenpost 06.03.18, 22:39 Uhr
Ja, wirklich nur die eine Rast für 70 Minuten.
ollinator2000 31.10.17, 09:46 Uhr
Habt ihr wirklich nur eine Rast 70 Minuten gefahren ? Gruß Olli
markrickenbacher 07.10.16, 10:28 Uhr
Habe das Bier Ende Mai 2016 gebraut. Nach vier Wochen Reifung bereits ein sehr gutes Bier, vielleicht noch ein bisschen unausgewogen in der Bittere. Jetzt nach 5 Monaten ist es perfekt. Auf den malzigen Antrunk folgen die für den Galaxy typischen Cassies Noten. Habe die Wyeast 1318 Londen Ale verwendet. Werde ich auf jeden Fall wieder brauen.