Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Nachdem mir ein guter Bekannter seine perfekte Beschreibung von seinem Bier geschildert hat, habe ich mich mit meinem Grainfather ans Werk gemacht. Nach 2 Wochen ist es reif für die erste Trinkprobe aber nach 6 Wochen fertig.Brauen im Grainfather • Einmaischtemperatur ist Malz+Wasser • PH-Wert 5,3 • Restalkalität 3,5°dH • Nachisomisierung 5 min.
Wasserwerte: Ca=55 • Mg=16 • SO4=49 • Cl=75
[Update]
Malzkörper geändert und neue Hefe genommen.
Kleine Menge Spitzmalz um ein stabileren Schaum zu erzielen.
Vic Secret für sehr gut befunden und wieder gestopft.