Gageløl

Frucht-, Gewürz- und Kräuterbiere

Autor: integrator | Erstellt am 03.12.2017

Stamm­würze 13%
Bittere 22IBU
Farbe 7EBC
Alkohol 4.9%

Goldgelbes, leicht trübes und nicht zu bitteres Bier, der Gagel bringt eine würzige Note rein die ganz leicht nach Minze schmeckt. Massentauglicher Pilsersatz.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 19.7 Liter
Nachguss 17.6 Liter
Gesamt: 37 Liter

Schüttung

Pale Ale Malz
4 kg(66.7%)
Hafer Malz
2 kg(33.3%)
Gesamt: 6 kg

Maischplan

Einmaischen 57°C
1. Rast 55°C 10 min
2. Rast 63°C 30 min
3. Rast 73°C 30 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Saphir
34 g Vorder­würze
Hallertauer Mittelfrüh
42 g 0 min
Gagel
8  g 15 min
Gagel
8  g 0 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Safale S-04

Gärtemperatur:

18-21 °C

End­vergärungsgrad:

74%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Mein Freund (O-Raily) trat mit der Idee an mich ran, in seinem Garten Gagel anzubauen und davon ein Bier zu brauen. Nach einigen Tage des lesens haben wir den Gagel zwar angebaut aber für das erste Bier hier http://www.wildfoods.ca/store/brewery-supplies/sweet-gale bestellt. Nach lesen diverser Rezeptvorschläge habe ich diese kombiniert.
Wir haben das Bier nur leicht gebittert damit der Gagel ein Chance hat sein Aroma und Geschmack zu Geltung zu bringen. Die 22 IBU sind ohne den Gagel.

Brauen im Grainfather - Restalkalität 3,4°dH - Nachisomisierung 15 min.

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