Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Braucht mindesten 2 Monate Reifung, in der Zeit vergeht auch die leichte Röstnote vom Pale Chocolate Malt. Ich zwacke immer 5 Liter ab und stopfen die für 7 Tage mit einer Zimtstange, einem Sternanis und 4 Pimentkörnern. Die mörsere ich grob. Wenn man diese 5 Liter dann jung trinkt, schmeckt das schon sehr nach Anis. Nach einem halben Jahr aber, schmeckt es wie Lakritz. Eine absolute Spezialität wovon ich und einige andere kaum genug bekommen können.family_group Community Bewertung (Login notwendig)
Benutzerkommentare zu diesem Rezept
mneus
04.03.24, 16:26 Uhr
Ich habe das vorletztes Jahr so eingebaut und da hat es mir schon super gefallen, wollte aber das Schokokoladige nicht zu intensiv. Inzwischen braue ich es in abgewandelter Form, verwende nur 1/3 des Pale Chocolate Malt und ersetze die fehlenden 2/3 mit Cara Hell. Habe außerdem die Schüttung/Stammwürze auf 16,4° P erhöht. Jetzt passt es ganz genau und ist für Herbst diesen Jahres wieder vorgesehen. Vielen Dank!!!
docpsycho
25.01.18, 10:43 Uhr
Man entkommt deinem überwachendem Auge nicht ;) danke für die Blumen. Ich bin nach ausführlicher Verkostung daheim auch der Meinung, dass das Rezept jetzt nach diversen Suden so bleiben kann.
Paule
25.01.18, 08:23 Uhr
Durfte das Bierchen letzte Woche verkosten und kann nur sagen: Sehr lecker!
Lohnt sich nachzubrauen! :)
