Hans' Martiniacum Kölsch

Kölsch

Autor: huntsman | Erstellt am 01.05.2018

St.würze 13%
Bittere 27IBU
Farbe 9EBC
Alkohol 4.8%

Leichtes, süffiges und nicht zu fruchtiges Bier Kölner Brauart. Das Bier für die ganz Ungeduldigen, da es bereits nach zwei Wochen Lagerung probiert werden kann - für den vollen Geschmack sollte es natürlich auch ca. vier Wochen liegen.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 12.5 Liter
Nachguss 8.5 Liter
Gesamt: 21 Liter

Schüttung

Pilsener Malz
2.2 kg(71.7%)
Weizen Malz hell
750 g(24.4%)
Cara Hell
120 g(3.9%)
Gesamt: 3.07 kg

Maischplan

Einmaischen 57°C
1. Rast 55°C 10 min
2. Rast 63°C 60 min
3. Rast 68°C 10 min
4. Rast 78°C 10 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Hallertauer Tradition
22 g 80 min
Hallertauer Tradition
5 g 10 min
Irish Moos
2  g 15 min

Gärung und Reifung

Hefe:

FERMENTIS S-33

Gärtemperatur:

19 °C

Karbonisierung:

5.5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Ist mein erstes eigenes Bier. Alle sagen es würde sehr gut schmecken, ich hoffe ich habe die Werte alle richtig berechnet.
Sollte es mal jemand nachbrauen, würde mich die Meinung sehr interessieren.
ALTERNATIV: kann man als Aroma-Hopfen auch Citra 3gr 12% auf 11 Liter schmeckt auch sehr gut
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

triasport03 17.09.19, 16:40 Uhr
habe das Bier genau nach Deinem Rezept gebraut. (Fermentis S-33) Schmeckt hervorragend. Werde es wieder brauen.