Summer Ale El Dorado/Citra

Pale Ale

Autor: mariarita | Erstellt am 25.05.2018

St.würze 11.5%
Bittere 30IBU
Farbe 12EBC
Alkohol 4.6%

Goldgelbes, leicht trübes , erfrischendes, süffiges Ale

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 45 Liter
Nachguss 20 Liter
Gesamt: 65 Liter

Schüttung

Pilsner Malz
9 kg(78.3%)
Münchner I Malz
1 kg(8.7%)
Karamell Malz hell
1 kg(8.7%)
Melanoidinmalz
0.5 kg(4.3%)
Gesamt: 11.5 kg

Maischplan

Einmaischen 57°C
1. Rast 57°C 10 min
2. Rast 65°C 25 min
3. Rast 72°C 35 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 70 min
El Dorado
40 g Vorder­würze
El Dorado
60 g Whirlpool

Gärung und Reifung

Hefe:

WLP 005

Stopfhopfen:

100 g Citra

50 g Citra

Gärtemperatur:

20 °C

End­vergärungsgrad:

73%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Whirlpool 80° C
Stopfen 1 nach 4 Tagen,
Stopfen 2 nach 7 Tagen
mit Braumeister 50 gebraut
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

mariarita 03.09.18, 08:56 Uhr
...nach Stopfen 2, nochmals 3-4 Tage (es muss endvergoren sein, messen!)
Daddy 02.09.18, 18:31 Uhr
Hallo, danke für das Rezept. :) Wie lange gärst du das Bier nach dem Würze kochen? D.h. Wie lange gärst du noch nach der letzten Stopfhopfengabe. Viele Grüße,