Ausgeglichene Petra

Pale Ale

Autor: integrator | Erstellt am 09.08.2018

St.würze 13.2%
Bittere 25IBU
Farbe 18EBC
Alkohol 5.3%

Bernsteinfarbenes, süffiges und fruchtiges Ale, durch das Münchner Malz mit einem leckeren Malzkörper mit leichter Malzsüße.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 19.5 Liter
Nachguss 16.9 Liter
Gesamt: 36 Liter

Schüttung

Pale Ale Malz
2.7 kg(45%)
Münchner Malz I
2.7 kg(45%)
Spitzmalz
0.6 kg(10%)
Gesamt: 6 kg

Maischplan

Einmaischen 57°C
1. Rast 57°C 10 min
2. Rast 67°C 60 min
3. Rast 75°C 10 min
Abmaischen 75°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 75 min
Hallertauer Perle
23.8 g Vorder­würze
Huell Melon
27 g 5 min
Huell Melon
23 g Whirlpool

Gärung und Reifung

Hefe:

Wyeast #1056

Stopfhopfen:

50 g Huell Melon

Gärtemperatur:

18-19 °C

End­vergärungsgrad:

75%

Karbonisierung:

5.2 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Mein Frau Petra ist absoluter Fan von tauroplus "Ruhrgold" und mag auch sehr gerne fruchtige Pale Ales und IPAs. Weil meine Frau im Sternzeichen Waage geboren wurde, wollte ich diese beiden Bierstile ausgeglichen gestalten :-). Nach zwei Wochen Kaltlagerung die Manometerflasche verkostet und was soll ich sagen ... meine Frau gab mir nach dem ersten Schluck einen dicken Kuss ;-)

Als Hopfen kann auch gut mit Cascade gearbeitet werden. Die Hefe finde ich bei dem Stil alternativlos.

Brauen im Grainfather • Einmaischtemperatur ist Malz+Wasser • PH-Wert 5,4 • Restalkalität -0,7°dH • Nachisomisierung 5 min.
Wasserwerte: Ca=94 • Mg=11 • SO4=109 • Cl=83
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