Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Wasser mit KalziumSulfat aufbereiten.Brewers Invert so erzeugen: http://www.unholymess.com/blog/beer-brewing-info/making-brewers-invert/comment-page-1
Zur Not geht auch normaler heller Invertzucker.
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept
rakader
24.02.26, 21:14 Uhr
Dieses Rezept ist meines Erachtens das beste europäische hier bei MMuM. Wer es eben nicht so amerikanisch mag, findet hier in europäischer Hopfentradition die Antwort. Eine runde, sagenhaft ausbalancierte Bittere mit leichten, aber nicht übertriebenen Orangen- und Zitrusnoten in der Nase und einem langen Abgang. Ein Sud hatte nach einem 3/4 Jahr sogar gewonnen.
Wer mit Brewer's Invert fremdelt - es gibt inzwischen eine deutsche Anleitung:
https://stubbyhobbs.de/alles-zucker-1/
rakader
08.04.21, 14:37 Uhr
Exakt - kann ich bestätigen. Braue inzwischen fast alle IPAs so. Geschmack und Geruch halten hier über ein halbes Jahr. Wer dann immer noch eine Aroma-Note zusätzlich will, muss weniger Hopfenstopfen - sonst wird es unbalanciert. Die Hopfengabe bei diesem Bier ist mein Goldstandard inzwischen: Nobelhopfen statt Bitterbomben. Man kann das wie beim Wein mit der Philosophie der etwas einseitigen Fruchtbomben aus Kalifornien vergleichen und den terroir-orientierten Ausbalancierten aus Europa, die entdeckt werden wollen. Eine Flüssig-Hefe wie der Sierra-Nevada-Stamm tut diesem Bier noch besser.
Zuletzt geändert: 08.04.21, 14:47 Uhr
marsabba
25.11.18, 21:44 Uhr
Exakt das war mein Ziel. Wie schmeckt ein IPA mit allen Hopfengaben eher "früh" als "spät" ?
Das Ergebnis hat mich überrascht - da ist noch ordentlich Hopfenaroma drin ! Und im Gegensatz zu WP/DryHop lastigen Bieren hält sich dieses auch ohne Qualitätsverluste über viele Monate.
DerDallmann
16.10.18, 10:26 Uhr
Moin.
Ein IPA ohne WP-Gabe und dryhopping?
