Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Gebraut mit dem BM 50Restalkalität 0 dH Ich habe die Milchsäure erst ab einer Temperatur von 55 Grad zugefügt. Optimiert das Aroma!
Selbst nach 16 Wochen Lagerung noch sehr fruchtig. Ich konnte mit dem Weißbier nicht Weißbiertrinker überzeugen! Wird bei mir regelmäßig gebraut.
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept
CrazyCow0815
17.01.26, 15:16 Uhr
Ich habe es im Oktober letzten Jahres naachgebraut und nun endlich verkostet:
Angenehm leicht f. der Bierstil. Leichtes Bananen- und Neklennoten.
Ich habe auch Schwefelaromen drin, die mir minimal zu stark sind. Das nächste Mal versuche ich es mit Hefestarter und Hefenahrung.
Insgesamt bin ich aber sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Wird vermutlich auch bei mir zum Standard-Weizen.
Danke für das Rezept.
Sudhaus
15.06.23, 15:25 Uhr
Servus, ist zum Standardweißbier geworden, echt sehr lecker, empfehlenswert.
Danke für das Rezept.
Shab1309
26.03.19, 08:57 Uhr
Hallo :)
ich habe das Rezept vor zwei Wochen nachgebraut.
Schon nach einer Woche hat das Bier großartig geschmeckt und hatte eine leichte Bananennote, ich bin gespannt wie es schmeckt wenn es eine weitere Woche im Kühlschrank zum Reifen war.
Vergoren habe ich mit der #3068 Weihenstephan, ein absoluter Tipp.
Grüße
Kiddy
24.02.19, 20:07 Uhr
12 brix hatten wir ist auf 5 runter gegangen,einzige was defekt gewesen sein kann ist das Thermometer,hatten erstmals ein Digitales wo scheinbar der Akku leer war,ging über 10℃ haben wir grad festgestellt
von Hof
21.02.19, 20:20 Uhr
Also wässrig sollte es auf keinen Fall sein. Da ist vielleicht was schief gelaufen. Hattest du 13Grad Plato? Bitte SHA an eigene Anlage anpassen.
Kiddy
21.02.19, 19:54 Uhr
Hi,haben nachgebaut aber leider sehr wässriger geschmack,nich so schwer wie man ein Hefe kennt
von Hof
03.01.19, 16:13 Uhr
Hallo,
Die Hefe gibt es unter folgenden Link.
https://www.brauerei-shop.eu/epages/HWBrauerei-Service.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/HWBrauerei-Service/Products/6-13700
oder Gogglen: Zymoferm-Trocken-Weizenbier-Hefe "German Wheat" 7g
Ich finde die M20 macht nicht so einen schönen Geschmack. Ich habe gerade wieder eins in der Gärung und der Duft ist fantastisch.
Fragum1909
03.01.19, 15:51 Uhr
Hallo Tobias,
du könntest statt der im Rezept angegebenen Hefe z.B. die M20 Bavarian Wheat von Mangrove Jack´s nehmen. :)
Tobias5101
30.12.18, 19:52 Uhr
Hallihallo und guten Abend,
ich bin noch jung im "Hobby" und versuche mich noch im Nachbrauen. Das Rezeot hier klingt sehr spannend.
Hat jemand eine Idee, welche Hefe sich hinter der "Braupartner German Wheat" versteckt? Oder welche Hefe ähnliche Geschmacksprofile erzeugt.
