From TOVO Wit Lavender

Belgisches Witbier/Blanche

Autor: Tomtiburon | Erstellt am 07.10.2019

St.würze 12.2%
Bittere 15IBU
Farbe 8EBC
Alkohol 4.5%

Ein Witbier mit leckerem Lavendel gebraut

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 43 Liter
Nachguss 34 Liter
Gesamt: 77 Liter

Schüttung

Pilsner Malz
5200 g(44%)
Weizenmalz hell
3200 g(27.1%)
Weizenflocken
2000 g(16.9%)
Haferflocken
500 g(4.2%)
Carahell
500 g(4.2%)
Sauermalz
420 g(3.6%)
Gesamt: 11.82 kg

Maischplan

Einmaischen 54°C
1. Rast 56°C 12 min
2. Rast 63°C 42 min
3. Rast 73°C 22 min
Abmaischen 77°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 70 min
Smaragd
58 g Vorder­würze
Crystal
81 g 5 min
Koriandersamen zerstoßen
35  g 5 min
Lavendel
16  g 3 min
Lavendel
16  g 0 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Mangrove Jack's M21 - Belgian Wit

Gärtemperatur:

19 °C

End­vergärungsgrad:

62%

Karbonisierung:

6.5 g/l

family_group Community Bewertung (Login notwendig)

Benutzerkommentare zu diesem Rezept

TomTiburon 01.06.26, 19:18 Uhr
Hi Gloserbräu, sorry für die späte Antwort. Das Aroma war, soweit ich mich eronnern kann, gut warnehmbar. Vielleicht reichen auch ein paar Gramm weniger. Einfach mal ausproBIERen^^. LG Tom
Gloserbräu 06.04.26, 18:17 Uhr
Servus! Frage: Wie war das Lavendel-Aroma? Eher Stark? Angenehm dezent? Danke, VG
TomTiburon 15.10.20, 19:08 Uhr
Hi ErikD,Ich habe getrockneten aus der Apotheke genommen :) Gruß Tom
Zuletzt geändert: 15.10.20, 19:09 Uhr
ErikD 09.10.20, 10:34 Uhr
Hi Tomtiburon! Hast du getrockneten Lavendel genommen oder frischen? War das Gewürzlavendel? Vielen Dank schonmal, ErikD
Zuletzt geändert: 09.10.20, 10:34 Uhr