Hazy IPA

India Pale Ale (sonstige)

Autor: Kesselbrauer Stuttgart e.V. | Erstellt am 24.12.2022

St.würze 16%
Bittere 30IBU
Farbe 11EBC
Alkohol 6.7%

Ein "schnelles" Hazy IPA welches das Lieblingsbier beim diesjährigem Kesselbrauer Adventskalender war. *Kesselbrauer Stuttgart e.V.*Rezept von Dominic*

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 36 Liter
Nachguss 28 Liter
Gesamt: 64 Liter

Schüttung

Maris Otter
7 kg(52.6%)
Pilsner
2.65 kg(19.9%)
Haferflocken
2 kg(15%)
Münchner II
0.95 kg(7.1%)
Weizen
0.7 kg(5.3%)
Gesamt: 13.3 kg

Maischplan

Einmaischen 55°C
1. Rast 66°C 75 min
Abmaischen 77°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 70 min
Comet
3.4 g Vorder­würze
Simcoe
27.5 g 60 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Lallemand Verdant IPA

Stopfhopfen:

110 g Mosaic 11% (Tag 3)

55 g Citra 13,8% (Tag 3)

25 g Simcoe 13,4% (Tag 3)

Gärtemperatur:

23 °C

End­vergärungsgrad:

75%

Karbonisierung:

5.5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Gärung ist relativ schnell vorbei mit der Verdant IPA. (Braucht viel Steigraum). Stopfhopfen bei ca.
2/3 der Gärungszeit bei gleichzeitigem Runterkühlen auf 12°C für max. 3-4 Tage dann Umschlauchen und noch ein paar Tage stehen lassen.
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