Manneliefde

Saison

Manneliefde Oedipus-Klon

Autor: francoisduprez | Erstellt am 30.03.2025

St.würze 12%
Bittere 45IBU
Farbe 9EBC
Alkohol 5.7%

Het is een saison, een stijl met de oorsprong in het zuiden van België. Saisons worden vaak gekenmerkt door een hoge vergistingsgraad wat een droog bier oplevert. De saison gisten die hiervoor geschikt zijn geven naast fruitige ook vaak kruidige smaken als typische peperigheid aan het bier. Het gebruik van verschillende granen naast gerst en kruiden in het brouwproces is ook vrij gebruikelijk. Het recept Mannenliefde is een moderne interpretatie van deze traditionele bierstijl. We gebruiken wat uitgesproken Amerikaanse hoppen en citroengras en Szechuanpeper om de frisse kruidigheid te versterken.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 18.5 Liter
Nachguss 16.5 Liter
Gesamt: 35 Liter

Schüttung

Dingemans Pilsen MD
3.17 kg(65.1%)
Dingemans Tarwemout
1.46 kg(30%)
Chateau Biscuit
0.24 kg(4.9%)
Gesamt: 4.87 kg

Maischplan

Einmaischen 55°C
1. Rast 55°C 10 min
2. Rast 62°C 30 min
3. Rast 68°C 30 min
4. Rast 72°C 15 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
East Kent Golding
21 g 0 min
Sorachi Ace
28.3 g 50 min
Citra
45.3 g Whirlpool
Sorachi Ace
70.4 g Whirlpool
Szechuan peper
8  g 10 min
Lemon Grass (Citroen gras) (Sereh) gedroogd
8  g 10 min
Servomyces
0.2  g 10 min
Irish Moss
8  g 10 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Mangrove Jacks M29 French Saison

Gärtemperatur:

30 °C

End­vergärungsgrad:

88%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

https://brouwbeesten.nl/recept-mannenliefde-oedipus-saison/

De ingredienten zijn voor 19l, alle waardes zijn van de website overgenomen. Brouwzaalrendement voor mijn systeem. Alleen de IBU komen bij mij met de hoeveelheid hop die zij gebruiken hoger uit. Ik heb de hoeveelheid van de site aangehouden, maar de IBU's verhoogt.

Orgineel gebruiken zij Wyeast Labs 3711 French Saison of Lallemand Belle Saison. Ik heb gekozen voor Mangrove Jacks M29 French Saison.
family_group Community Bewertung (Login notwendig)

Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Safari-Guide 04.04.25, 11:53 Uhr
Danke für das Rezept. Kannst du das nicht über ChatGPT übersetzen lassen?