Dortmunder Export RM252

Export

Autor: scne59 | Erstellt am 23.11.2025

St.würze 12.4%
Bittere 26IBU
Farbe 12EBC
Alkohol 5.3%

Ein Dortmunder Export so wie es früher war. Mein nicht völlig erfolglosesr Beitrag zu den Ruhrpottmeisterschaften der Hobbybrauer 2025. https://www.craftbeerengineers.de/2025/11/23/ergebnisse-der-ruhrpottmeisterschaft-2025/

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 51.1 Liter
Nachguss 30.3 Liter
Gesamt: 81 Liter

Schüttung

Pilsener
9.58 kg(71.8%)
Cara Hell
1.08 kg(8.1%)
Münchner
2.69 kg(20.1%)
Gesamt: 13.35 kg

Maischplan

Einmaischen 67°C
1. Rast 66.5°C 60 min
Abmaischen 66.5°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Saazer
215.2 g 60 min
Saazer
65 g 10 min

Gärung und Reifung

Hefe:

W107

Gärtemperatur:

9,5-10,5 °C

End­vergärungsgrad:

78%

Karbonisierung:

5.5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Das ist das Wasser: https://www.rww.de/fileadmin/assets/pdf/twa_whh_dor_gla_bot_ob_med.pdf
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