O'Piggys Pride

Irish Ale

Autor: MF | Erstellt am 03.01.2026

St.würze 11.8%
Bittere 25IBU
Farbe 34EBC
Alkohol 4.5%

Irish Red Ale gebraut nach dem Irland Urlaub. Gebraut auf Malzrohranlage, daher niedrigere Ausbeute

für Ausschlagwürze

Brauwasser

Hauptguss 20 Liter
Nachguss 10 Liter
Gesamt: 30 Liter

Schüttung

Pale Ale Malz
3.46 kg(61.9%)
Best Red X
1.6 kg(28.6%)
Cara 50
0.48 kg(8.6%)
Röstgerste
0.05 kg(0.9%)
Gesamt: 5.59 kg

Maischplan

Einmaischen 68°C
1. Rast 67°C 60 min
Abmaischen 76°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Fuggle
35 g 60 min
Fuggle
15 g 15 min

Gärung und Reifung

Hefe:

WHC Old English

Gärtemperatur:

18 °C

Karbonisierung:

4.0 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Wasser wurde entionisiert und mit Salzen auf "Dublin Wasser" aufgesalzen

Ca 115
MG 4
Na 12
Sulfat 55
Cl 19
Bicarbonate 200

Maische pH Wert wurde überprüft und gegenenfalls mit Milchsäure auf 5,4 gebracht

Röstgerste wird erst die letzten 5 Minuten des Maischenszugegeben.
CA. 1 Woche Gärung, danach abgefüllt und mit Kieselsol und Gelatine geklärt. Nicht zwingend notwendig bei entsprechender Lagerung.

Das Bier ist nach 3 Wochen sehr lecker. Nach 6 Wochen war es richtig rund und die Ester gut eingebunden. Wird definitiv wieder gebraut.

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