Haasbräu Belgian Dubbel

Belgisches Dubbel

Autor: Haas88 | Erstellt am 26.01.2026

St.würze 16.4%
Bittere 19IBU
Farbe 41EBC
Alkohol 6.4%

Dunkles, Malziges Dubbel. Der Alkoholgehalt ist gut versteckt.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 25 Liter
Nachguss 19 Liter
Gesamt: 44 Liter

Schüttung

Pilsener
6.5 kg(83.6%)
Carafa 2
0.15 kg(1.9%)
Maisflocken
0.225 kg(2.9%)
selbstgemachter Kandiszucker
0.9 kg(11.6%)
Gesamt: 7.78 kg

Maischplan

Einmaischen 61°C
1. Rast 57°C 10 min
2. Rast 62°C 30 min
3. Rast 68°C 60 min
4. Rast 76°C 10 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 75 min
Saaz
25 g 75 min
Hallertauer mittelfrüh
50 g 30 min
Hallertauer mittelfrüh
25 g 5 min
Kandiszucker
900  g 30 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Mangroves Jack´s M47 Belg. Abbey

Gärtemperatur:

21 °C

End­vergärungsgrad:

73.7%

Karbonisierung:

6 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Der Kandiszucker wurde von einem Freund selbst hergestellt. Diese Bier wurde von mir für den Jurywettbewerb der HBcon 2026 gebraut.
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