kein Bock

Amber Ale

Autor: kjthul | Erstellt am 25.02.2026

St.würze 14%
Bittere 20IBU
Farbe 25EBC
Alkohol 5.8%

Ein wunderbar süffiges Amber Ale mit rehbrauner Farbe. Schnell gebraut, schnell vergoren, schnell zu trinken. Das Maischprogramm wurde vom Märzen inspiriert. Aufgrund des Zeitmangels dann aber OG vergoren. Single Hop Cascade. Der musste weg.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 21 Liter
Nachguss 12 Liter
Gesamt: 33 Liter

Schüttung

Wiener Malz
2.7 kg(45.8%)
Münchner Malz
1.75 kg(29.7%)
Pilsener Malz
1 kg(16.9%)
CaraMünch II
0.45 kg(7.6%)
Gesamt: 5.9 kg

Maischplan

Einmaischen 55°C
1. Rast 55°C 10 min
2. Rast 63°C 30 min
3. Rast 72°C 30 min
4. Rast 78°C 5 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 70 min
Cascade
20 g Vorder­würze
Cascade
8 g 30 min
Cascade
5 g 5 min
Cascade
10 g Whirlpool

Gärung und Reifung

Hefe:

BrewFerm TOP + Nottingham

Gärtemperatur:

15 °C

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Bei ca 15°C angestellt und dann über ca 5 Tage auf 20°C angewärmt.
Anschließend zwei Tage cold Crash und Flaschenfüllung.
Das Bier war zur Flaschenfüllung bereits sehr klar, die Flaschengärung war leider etwas schleppend und wurde dann bei 22°C für eine Woche durchgeführt.
Nach nur einer Woche Lagerung wirklich super trinkig.
Malzkörper und Alkohol super in Harmonie. Eher neutral vergoren aber leichte Fruchtaromatik vom Cascade. Die Farbe, wie gewünscht ein wunderschönes Rot/Braun.
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Allgäuer 24.03.26, 21:47 Uhr
Super Rezept, hab’s nachgebraut einzig das Cara Münch II ersetzt durch Carahell weil ich das eben da hatte und das andere nicht. Denk das Bier ist einen Ticken heller aber immer noch ein Amber Ale mit schöner Bernsteinfarbe. Flaschengärung hat bei mir auch schleppend ein gesetzt, denk das liegt am Coldcrash. Aber sehr süffiges feines Bier und das bereits 1 1/2 Wochen nach Beginn Flaschengärung. Das kommt wieder in den Topf!