Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Pilsator ist die Bezeichnung für ein nach Pilsner Brauart zuerst im Böhmischen Brauhaus Berlin-Friedrichshain erzeugtes Bier. Der Name entstand 1908 im Ergebnis eines Wettbewerbs.“ – sagt uns Wikipedia.In Erinnerung an meine Jugend fiel mir ein, dass es als ein etwas edleres Bier von einigen Brauereien in der „DDR“ zum Einheitspreis 1,00M angeboten wurde. Also habe ich mir Gedanken gemacht, und mal wieder was zusammengebraut.
Das Ergebnis ist ein goldgelbes, sehr klares, feinperliges, spritziges, im Geschmack sowohl malz- und auch hopfenkräftiges aber harmonisches Bier mit feinporigem Schaum. Der verwendete Hopfen stammt aus eigenem Anbau, daher die nicht handelsübliche Bezeichnung.
Das Wasser ist reines erzgebirgisches Bergquellwasser mit 5,5 °dH.
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept
Bergbrauerbierbräu
18.04.26, 21:56 Uhr
Ich bewirtschafte das wahrscheinlich „kleinste zusammenhängende Hopfen-Anbaugebiet der Welt“ (15 Pflanzen). 13 davon sind reine Sortenhopfen, die anderen 2 sind unbekannter Herkunft. Diese habe ich, entsprechend ihres Standortes, als „Rittersgrüner“ und „Breitenbrunner“ benannt. Dem Aroma des „Breitenbrunner´s“ kommt die „Hallertauer Perle“ am nächsten, sollte dann aber höher dosiert werden, wegen des niedrigeren Alpha-Säure-Gehalts.
Und, natürlich sind das Dolden-Hopfen. Dann wünsche ich viel Erfolg beim Nachbrauen, und „Lasst´s Euch schmecken!
Über eine Rückmeldung betreffs Eurer Brauerfolge würde ich mich freuen!
Ein freundliches „Glück Auf“ aus dem Erzgebirge!
Watomba
10.04.26, 20:14 Uhr
Hi. Das Rezept hört sich gut an. Ich werde es mal nachbrauen. Nun aber eine Frage. Hast du den Hopfen als Dolden oder Pellets hinzugefügt? Es geht natürlich um die Gewichtsangabe.
Grüße von Watomba
Egon
08.04.26, 15:24 Uhr
Hallo, habe gerade den " Breitenbrunner" Hopfen gegoogelt, denke es ist regionaler Grünhopfen gemeint. Welche Sorte kommt den Breitenbrunner am nächsten ? Das Pilsator kenne ich noch aus vergangenen Zeiten. Hast du dich mit deinem Rezept am Original gehalten?
Grüße aus Magdeburg
Andreas
