Märzen

Märzen/Oktoberfest

Autor: FunThomas | Erstellt am 06.05.2026

St.würze 13%
Bittere 25IBU
Farbe 12EBC
Alkohol 5.4%

Klassisches Märzen mit leichter Frischenote dank etwas Saphir Hopfen

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 75 Liter
Nachguss 47 Liter
Gesamt: 122 Liter

Schüttung

Pilsner Malz
18.2 kg(79.8%)
Münchner Malz
2.3 kg(10.1%)
Cara Hell
1.15 kg(5%)
Melanoidin
1.15 kg(5%)
Gesamt: 22.8 kg

Maischplan

Einmaischen 65°C
1. Rast 63°C 35 min
2. Rast 72°C 20 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 70 min
Spalter Select
73 g Vorder­würze
Spalter Select
39 g 35 min
Spalter Select
39 g 15 min
Saphir
65 g 5 min

Gärung und Reifung

Hefe:

W34/70

Gärtemperatur:

12 °C

End­vergärungsgrad:

78%

Karbonisierung:

4.5 g/l

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