Summer Ice Pale Ale

Pale Ale

Autor: yeasty | Erstellt am 26.04.2014

St.würze 13.5%
Bittere 45IBU
Farbe 18EBC
Alkohol 5.1%

Erfrischendes Pale Ale, english style mit Amarillo-Citruskick - Farbe, Geruch und Geschmack erinnern an selbstgemachten Lemon Ice Tea

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 40 Liter
Nachguss 28 Liter
Gesamt: 68 Liter

Schüttung

Pilsner Malz
7 kg(63.6%)
Münchner Malz II
3.4 kg(30.9%)
Cara hell
0.2 kg(1.8%)
Cara red
0.4 kg(3.6%)
Gesamt: 11 kg

Maischplan

Einmaischen 60°C
1. Rast 66°C 50 min
2. Rast 73°C 15 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Hallertauer Magnum
60 g 80 min
Fuggle
70 g 10 min

Gärung und Reifung

Hefe:

WLP002 English Ale

Stopfhopfen:

100 g Styrian Golding Celeia

50 g Amarillo

Gärtemperatur:

20 °C

End­vergärungsgrad:

70%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Hopfengabe in Typ90-Pellets;
Stopfen am 2.Tag der Hauptgärung für eine Woche
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Beerkenauer 01.10.17, 16:13 Uhr
Ich habe das Bier schon 2mal gebraut. Das erste mal mit der WLP002 Hefe und das zweite mal mit der Safbrew S-33. Beides mal hat es schön fruchtig geschmeckt. Wobei ich das Gefühl hatte das die WLP002 noch ein stück fruchtiger war. Ich werde es auf alle Fälle wieder brauen.