Leichte Regina

Pale Ale

Autor: integrator | Erstellt am 10.06.2018

Stamm­würze 10%
Bittere 19IBU
Farbe 33EBC
Alkohol 3.1%

Leicht süsslichen und malzbetonten Körper mit einem fruchtigen Aroma. Eine sehr leichte Bittere die gut zum Leichtbier passt.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 17 Liter
Nachguss 22 Liter
Gesamt: 39 Liter

Schüttung

Wiener Malz
1.9 kg(39.6%)
Münchner Malz II
1.9 kg(39.6%)
CaraMünch II
0.5 kg(10.4%)
Melanoidin Malz
0.5 kg(10.4%)
Gesamt: 4.8 kg

Maischplan

Einmaischen 57°C
1. Rast 57°C 10 min
2. Rast 72°C 40 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Magnum
8 g 80 min
Hüll Melon
18 g 15 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Fermentis Saflager S-23

Stopfhopfen:

82 g Hüll Melon

Gärtemperatur:

12 °C

End­vergärungsgrad:

65%

Karbonisierung:

5.2 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Mein Nachbarin Regina mag nicht so stark alkoholische und hopfenbetonte Biere. Inspiriert von Wolke 7 habe ich ihr ein Leichtbier gebraut. Es sollte aber trotzdem einen starken malzbetonten Körper haben und ein fruchtiges Aroma. Nach der ersten Verkostung war ich schwer angetan vom Hüll Melon, den ich zum ersten mal ausprobiert habe. Ein bisschen habe ich mich über den niedrigen Endvergärungsgrad gewundert.
Als obergärige Version könnte ich mir die Hefe Danstar Windsor vorstellen.

Brauen im Grainfather - Restalkalität 3,4°dH - Nachisomisierung 15 min.
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