Hopfentest Pale Ale

Pale Ale

Autor: Hkpdererste | Erstellt am 02.02.2019

St.würze 12%
Bittere 35IBU
Farbe 11EBC
Alkohol 5%

Mein Standard-Pale-Ale mit dem ich so nach und nach diverse Hopfensorten durchprobiere, hier exemplarisch mit Hallertauer Comet.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 9 Liter
Nachguss 9 Liter
Gesamt: 18 Liter

Schüttung

Pale Ale Malz
2300 g(92%)
Carahell
200 g(8%)
Gesamt: 2.5 kg

Maischplan

Einmaischen 57°C
1. Rast 62°C 30 min
2. Rast 72°C 25 min
Abmaischen 72°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 70 min
Hallertauer Comet
10.5 g Vorder­würze
Hallertauer Comet
10.5 g 20 min
Hallertauer Comet
10.5 g 7 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Notti

Gärtemperatur:

17 °C

End­vergärungsgrad:

78%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Wie oben bereits beschrieben, mein Standard-Pale-Ale. Kein spezielles Wasserprofil, nur mein Hauswasser mit Milchsäure angepasst. Absichtlich ohne Whirlpool oder Stopfen um das Aroma im für mich noch normalen Rahmen zu behalten.
family_group Community Bewertung (Login notwendig)

Benutzerkommentare zu diesem Rezept