Burst in Space Stout

Stout

Autor: Eisbaer | Erstellt am 04.06.2020

St.würze 15%
Bittere 40IBU
Farbe 71EBC
Alkohol 6.2%

Irish Extra Stout mit Röstgerste und leckerem Schokoladen-Bisquit-Aroma. 3.Platz HBCON 2020 BJCP Kategorie 15C Irish Stout

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 16.7 Liter
Nachguss 17.4 Liter
Gesamt: 34 Liter

Schüttung

Pale Ale Malz
4.77 kg(74.4%)
Cara Crystal (120EBC)
0.5 kg(7.8%)
Chocolate Malz
0.45 kg(7%)
Biscuit Malz
0.32 kg(5%)
Röstgerste
0.25 kg(3.9%)
Haferflocken
0.12 kg(1.9%)
Gesamt: 6.41 kg

Maischplan

Einmaischen 72°C
1. Rast 68°C 70 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
East Kent Golding
14 g 60 min
East Kent Golding
65 g 40 min
Spalter Select
17 g 5 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Wyeast 1098 British Ale

Gärtemperatur:

19,5 °C

End­vergärungsgrad:

76%

Karbonisierung:

4 g/l

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