Nonne optimiert I

Belgisches Tripel

Autor: Pesche | Erstellt am 27.08.2025

St.würze 18.6%
Bittere 37IBU
Farbe 13EBC
Alkohol 8.7%

Eine belgische Starkbierspezialität, stark in Geschmack und in Alkohol.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 29.6 Liter
Nachguss 20.4 Liter
Gesamt: 50 Liter

Schüttung

Pilsner Malz
9472 g(81.3%)
Münchner Malz Typ I
725 g(6.2%)
Weizenmalz hell
725 g(6.2%)
Karamellmalz Belgisch
429 g(3.7%)
Haferflocken
300 g(2.6%)
Gesamt: 11.65 kg

Maischplan

Einmaischen 58°C
1. Rast 54°C 10 min
2. Rast 68°C 70 min
3. Rast 74°C 15 min
4. Rast 78°C 5 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Perle
40 g 60 min
Hallertauer Tradition
60 g 20 min
Spalter Select
40 g 10 min
Kandiszucker dunkel
500  g 15 min
Irisches Moos
7.5  g 15 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Craft Series M31 Belgian Tripel

Gärtemperatur:

20-22 °C

End­vergärungsgrad:

83%

Karbonisierung:

6.7 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Eine belgische Starkbierspezialität, stark in
Geschmack und in Alkohol.
Mehrere Monate Reifezeit; dafür lässt es sich dann auch ein
Jahr und länger lagern.
Dunkles gelb, mächtiger Schaum. Ein Feuerwerk von Aromen
in der Nase. Intensiver Geschmack von Malz, Hefe und viel
Hopfen. Gut ausbalanciert durch die starke Kohlensäure und
den spürbaren Alkohol. Langer Trinkgenuss von Anfang bis
Schluss.
family_group Community Bewertung (Login notwendig)

Benutzerkommentare zu diesem Rezept