Lehmanns wildes Paderborner Landbier

Kellerbier

Autor: wilde Braukunst | Erstellt am 02.09.2025

St.würze 12%
Bittere 25IBU
Farbe 30EBC
Alkohol 5%

Das Paderborner Pilger Landbier ist eine regionale Spezialität der Paderborner Brauerei, die seit 1852 besteht und zur Warsteiner Gruppe gehört . Inspiriert von historischen Rezepturen und der Lage Paderborns an bekannten Pilgerwegen, vereint dieses naturtrübe Landbier ausgewählte Hopfensorten und erlesene Malze zu einer vollmundigen, bernsteinfarbenen Spezialität . Mit einem Alkoholgehalt von etwa 5 %, einem weichen, milden Geschmack und sanftem Trinkfluss ist das Pilger Bier eine willkommene Alternative zum klassisch herberen Pils . Aromen von Getreide, Brot, dezenten Fruchtnoten sowie Nuancen von Vanille oder Kaffeebiskuit verleihen ihm eine angenehme Komplexität – weich, samtig und zugänglich Auf Bewertungsplattformen wie Untappd erhält es eine solide Bewertung von ca. 3,2 / 5 bei über 23.000 Bewertungen, wobei Konsument:innen Geschmack als „vollmundig, weich und süffig“ beschreiben a . Stilistisch gehört es zum Kellerbier- oder Zwickelbier-Segment, das für naturtrübe Biere mit unkompliziertem Trinkgenuss steht

für Ausschlagwürze

Brauwasser

Hauptguss 20 Liter
Nachguss 10 Liter
Gesamt: 30 Liter

Schüttung

Pilsner Malz
4000 g(80%)
carapils
1000 g(20%)
Gesamt: 5 kg

Maischplan

Einmaischen 60°C
1. Rast 67°C 80 min
2. Rast 72°C 20 min
3. Rast 78°C 10 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 80 min
Lubelski
50 g 80 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Wy 2000Budvar Lager

Gärtemperatur:

12 °C

Karbonisierung:

7 g/l

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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Kobi 06.09.25, 22:32 Uhr
Ich stimme Plankton zu, hier stimmt wieder etwas nicht; alleine die Karbonisierung - sportlich wie für ein spritziges Hefeweizen… zumindest hier würde „wild“ passen. Und 20 % Karamalz???
Plankton 04.09.25, 15:16 Uhr
Achtung, unter diesem Namen postet jemand fragwürdige Schrottrezepte voller Fehler und Nonsenstexte, KI-generiert. Ärgerlich sowas!
Zuletzt geändert: 04.09.25, 15:20 Uhr
integrator 02.09.25, 17:57 Uhr
Moin wilde Braukunst und Glückwunsch zum Bier. Ein Tip ... es wäre gut wenn ein Teil deiner Geschmacksbeschreibung unten unter Anmerkung plaziert wäre. So bleibt es übersichtlich und klar strukturiert.