Klosterneuburger Festbier

Märzen/Oktoberfest

Autor: Braubursch | Erstellt am 22.10.2025

St.würze 15.2%
Bittere 22IBU
Farbe 28EBC
Alkohol 6%

Bernsteinfarbenes Festbier

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 33 Liter
Nachguss 56 Liter
Gesamt: 89 Liter

Schüttung

Pilsner Malz
6 kg(54.5%)
Münchner Malz
5 kg(45.5%)
Gesamt: 11 kg

Maischplan

Einmaischen 52°C
1. Rast 52°C 5 min
2. Rast 66°C 40 min
3. Rast 73°C 25 min
4. Rast 77°C 3 min
Abmaischen 77°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Saazer
50 g 70 min
Saazer
130 g 60 min
Carragheen
1  g 15 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Schwechater

Gärtemperatur:

8 - 11 °C

End­vergärungsgrad:

80%

Karbonisierung:

4.6 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Das Bier hat eine Teilmaische "Dickmaische" drin. Die wird nach 10 min bei 66 °C gezogen und 20 min gekocht. Das hier in die vorgegebene Oberfläche unter dem Motto Dekoktion reinzuhämmern ist ned möglich. Ansonsten finde ich das Tool hier witzig. Es kam innerhalb von wenigen Minuten sogar ein erstes Feedback, dass ich mein Rezept nicht ordentlich ausgefüllt hätte. Danke dafür, sonst nix zu tun? Hab es gerne korrigiert. Könnest dich gerne zu erkennen geben, Andreas. Viel Spaß beim nachbrauen! Ah, dass ich ned vergess, Wasser bei 7 °dH. Freue mich auf weitere Kommentare!
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Egon 23.10.25, 16:16 Uhr
Hallo Braubursch, jetzt ist es viel verständlicher und nachvollziehbarer
Egon 23.10.25, 05:23 Uhr
Hallo Braubursch, kannst du deinen Maischeplan bitte nochmal überprüfen?? Grüße Andreas