O'Piggys Pride

Irish Ale

für L Ausschlagwürze

Erstellt von: MF am 03.01.2026

Stammwürze: 11.8% | Bittere: 25 IBU | Farbe: 34 EBC | Alkohol: 4.5 %

Irish Red Ale gebraut nach dem Irland Urlaub. Gebraut auf Malzrohranlage, daher niedrigere Ausbeute

Brauwasser

Hauptguss:

20 L

Nachguss:

10 L

Gesamt:

30 L

Schüttung

Pale Ale Malz:

3.46 kg (61.9%)

Best Red X:

1.6 kg (28.6%)

Cara 50:

0.48 kg (8.6%)

Röstgerste:

0.05 kg (0.9%)

Gesamt:

5.59 kg

Maischplan:

Einmaischen:

68 °C

1.Rast:

67 °C für 60 min

Abmaischen:

76 °C

Würzekochen: ?

Würzekochzeit:

60 min

Fuggle:

35 g % α-Säure 60 min

Fuggle:

15 g % α-Säure 15 min

Gärung und Reifung:

Hefe:

WHC Old English

Gärtemperatur:

18 °C

Karbonisierung:

4.0 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Wasser wurde entionisiert und mit Salzen auf "Dublin Wasser" aufgesalzen

Ca 115
MG 4
Na 12
Sulfat 55
Cl 19
Bicarbonate 200

Maische pH Wert wurde überprüft und gegenenfalls mit Milchsäure auf 5,4 gebracht

Röstgerste wird erst die letzten 5 Minuten des Maischenszugegeben.
CA. 1 Woche Gärung, danach abgefüllt und mit Kieselsol und Gelatine geklärt. Nicht zwingend notwendig bei entsprechender Lagerung.

Das Bier ist nach 3 Wochen sehr lecker. Nach 6 Wochen war es richtig rund und die Ester gut eingebunden. Wird definitiv wieder gebraut.

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