AMBERgau Ale

Amber Ale

Autor: Ambergauer Brauheini | Erstellt am 26.07.2026

St.würze 13.5%
Bittere 29IBU
Farbe 25EBC
Alkohol 5.2%

Ein American Style Amber Ale

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 10.5 Liter
Nachguss 8.5 Liter
Gesamt: 19 Liter

Schüttung

Pale Ale Malz
2.2 kg(75.9%)
Karamell Amber Malz
0.4 kg(13.8%)
Best Red X
0.3 kg(10.3%)
Gesamt: 2.9 kg

Maischplan

Einmaischen 55°C
1. Rast 52°C 5 min
2. Rast 62°C 20 min
3. Rast 72°C 35 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Simcoe
10 g 50 min
Styrian Goldings
6 g 55 min
Centennial
10 g Whirlpool

Gärung und Reifung

Hefe:

Safale US-05

Gärtemperatur:

18 °C

End­vergärungsgrad:

76%

Karbonisierung:

5.5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Änderung zum Ursprungsrezept:
Hopfen: Statt Willamette - Styrian Goldings Slowenien
Hefe: Statt Safbrey S-33 - Safale US-05

Abgefüllt in 0,5 l Flaschen mit Zuckergabe 2,4-2,5 Gramm.
Nachgärung 14 Tage bei 18 Grad bis 1,6 Bar auf Manometer. Dann in Kühlschrank zur CO2 Bindung und Reifung.
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