Grubengold

Stout

Autor: kurz.reini | Erstellt am 16.09.2017

St.würze 15%
Bittere 31IBU
Farbe 100EBC
Alkohol 5.4%

Gebraut mit dem Speidel Braumeister

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 21 Liter
Nachguss 11 Liter
Gesamt: 32 Liter

Schüttung

Pilsner
3000 g(50%)
Münchner
1200 g(20%)
Chocolate
600 g(10%)
Gerstenflocken
600 g(10%)
Carared
350 g(5.8%)
Caramünch 2
250 g(4.2%)
Gesamt: 6 kg

Maischplan

Einmaischen 66°C
1. Rast 64°C 55 min
2. Rast 71°C 35 min
3. Rast 76°C 15 min
4. Rast 78°C 10 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 80 min
Nugget
6.3 g Vorder­würze
Nugget
16 g 70 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Mangrove Jack's M42 - New World Strong Ale

Gärtemperatur:

18 °C

End­vergärungsgrad:

72%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Das Rezept stammt von "auftauer" und war das beste Stout, das ich bis jetzt probiert habe!
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Wintermuffel 29.01.18, 10:06 Uhr
Richtig lecker, danke fürs Rezept. Habe es mit der GOZDAWA Porter & Kvass angestellt. Noch nie so ein gutes Stout getrunken.
auftauer 16.09.17, 10:29 Uhr
Danke für's einstellen Reini